Тайська кухня привертає увагу своєю яскравістю, різноманіттям смаків та ароматів. Серед багатьох цікавих страв, які здобули популярність у всьому світі, особливе місце займає рецепт тому яму.
Рецепт приготування тому яму, цікаві факти та поради – дивися нижче.
Назва супу том ям буквально перекладається як “кип’ятити” або “варити”. Цей суп є символом тайської кулінарії та визначальною стравою країни.
Ця смачна перша страва захоплює рецептори своєю багатошаровістю смаків – кисло-гострого, солоного та солодкого.
Основні інгредієнти супу: бульйон (обов’язково курячий), креветки, багато спецій, гриби, креветки, рибний соус та паста том ям.
Без пасти том ям суп приготувати не вдасться. Але її можна придбати майже в усіх великих магазинах. У складі пасти: порошок з креветок, рибний соус, спеціально підібрані овочі та спеції.
Як приготувати том ям – класичний рецепт
Багатий склад інгредієнтів робить том ям не лише смачною, але і корисною стравою. Лимонна трава та перець чилі є антисептиками. Цю першу страву рекомендують як засіб для покращення імунітету та підвищення енергії.
Інгредієнти:
бульйон курячий – 1 л
паста том ям – 100 г
креветки почищені – 250 г
лимон – 1 шт.
коричневий цукор – 1 ст. л. (без гірки)
рибний соус – 10 мл
сушена лимонна трава – 1 ст. л.
корінь імбиру – 15 г
лайм – 2 часточки
печериці свіжі – 100 г
кокосове молоко або вершки (не жирні) – 100 мл
кінза або петрушка – 25 г
перець чилі – 1 шт. (або до смаку)
сіль – до смаку
Приготування:
У каструлю з бульйоном викладаємо нарізаний кубиками корінь імбиру, лайм, лимонну траву і готуємо, після закипання води, 5 хвилин.
Додаємо пасту том ям, рибний соус, нарізані печериці, цукор і варимо ще 5 хвилин.
Викладаємо в суп креветки, нарізаний перець чилі, кокосове молоко або вершки і сіль до смаку. Доводимо до кипіння і готуємо близько 3 хвилин.
Тепер вливаємо проціджений через ситечко сік лимона, нарізану зелень і знову доводимо до кипіння.
Коли суп закипить – він готовий. Можна знімати з вогню.
Якщо суп вийшов занадто гострий і потрібно прибрати гостроту, гурмани рекомендують їсти його з вареним рисом. Ми, наприклад, з дитинства звикли їсти перші страви з хлібом, а в тайській кухні їдять з рисом.
Фото: Midjourney, ліцензія Сreative Commons 4.0.
