Для багатьох із нас карамель асоціюється зі зробленими власноруч півниками чи льодяниками. Приготування таких цукерок у дитинстві було не просто цікавим процесом, а справжньою гастрономічною магією: під впливом температур звичайний цукор перетворювався на справжню насолоду.
Здійснити солодкі мрії дитинства можна і сьогодні, адже карамель – це чудовий інгредієнт різних десертів. Рідкою карамеллю покривають торти, трохи густішу додають до начинок, прозору та крихку використовують для льодяників або занурюють фрукти – варіантів є безліч.
Як зробити неймовірно смачну карамель з цукру і води, читайте в матеріалі Факти ICTV.
Покроковий рецепт карамелі
Інгредієнти
Цукор – 120 г (6 ст.л.)
Вода – 40 мл (2 ст.л.)
Лимонний сік – 4 мл (приблизно 1 ч.л.)
Приготування
Крок 1: Підготовка інгредієнтів. Виміряйте всі інгредієнти заздалегідь та візьміть каструлю великого розміру, щоб суміш не википіла.
Крок 2: Розчинення цукру. Рівномірно насипте цукор у каструлю та додайте води.
Крок 3. Гріємо на маленькому вогні приблизно 10 хвилин. Не забувайте постійно перемішувати карамель, яка поступово змінюватиме колір.
Крок 4. Щоб перевірити ступінь готовності карамелі, беремо зубочистку, занурюємо у сироп, а потім в холодну воду. Якщо крапля м’яка і розмивається під пальцями, продовжуємо варити ще, якщо тверда, каструлю можна знімати з вогню. Важливо це зробити своєчасно, адже смак може перетворитися з солодкого на гіркий.
Крок 5. Додаємо лимонний сік, і смачну домашню карамель можна вже додавати до ваших улюблених кондитерських виробів. Насолоджуйтеся!
