Кухарі королівської родини Великої Британії на зимові свята готують смачні пряникові будиночки і діляться фірмовим рецептом.
Пряниковий будиночок – один із найулюбленіших смаколиків на зимові свята. Кухарі королівської родини Великої Британії діляться фірмовим рецептом і детально розповідають, як його приготувати.
Пряничне тісто
Інгредієнти:
1000 г – борошно
14 г – харчова сода бікарбонат
28 г – мелений імбир
14 г – мелена кориця
355 г – масло вершкове несолоне
500 г – світло-коричневий цукор
140 г – яйце
175г – цукровий сироп (Golden Syrup)
Як приготувати тісто:
Змішайте разом борошно, харчову соду бікарбонат і спеції.
Додайте нарізане холодне вершкове масло та продовжуйте перемішувати.
Додайте цукор і перемішайте.
Потім додайте яйця та сироп і перемішайте, поки не утвориться тісто.
Розділіть на 2 частини, розімніть руками та розрівняйте.
Загорніть і охолодіть протягом кількох годин, перш ніж розкачати тісто товщиною 5 мм для частин будинку та 3 мм для менших декоративних деталей.
Виріжте пряниковий будиночок за шаблоном.
Викладіть та знову охолодіть перед випіканням.
Зробіть вікна: потовчіть цукерки у місця для вікон.
Як випікати:
Духовка з вентилятором 165c
18+ хв для частин будинку
12+ хв для менших деталей
Королівська глазур
Інгредієнти:
1500 г – цукрова пудра
200 г – яєчний білок
50 г – лимонний сік
Як приготувати глазур:
Просійте цукрову пудру та змішайте вручну з яєчним білком і лимонним соком, перш ніж помістити в міксер.
Змішуйте на низькій швидкості приблизно 2 хвилини, потім поскрібайте боки та знову змішайте.
Продовжуйте змішувати на низькій швидкості ще 5 хвилин до кремової консистенції.
Глазур для декорації можна розбавити глазур водою.
Для того, щоб зібрати пряниковий будиночок, використовуйте тверду глазур.
Автор: Яна Панюшкіна
Фото: royal.uk
Читайте також: КОРОНАЦІЙНИЙ КІШ: КОРОЛЬ ЧАРЛЬЗ ІІІ І КОРОЛЕВА КАМІЛЛА ПОДІЛИЛИСЯ ФІРМОВИМ РЕЦЕПТОМ
