Багато господинь переконані: чим інтенсивніше кипить суп, тим швидше він буде готовий. Насправді ж сильне кипіння — це прямий шлях до мутного, «порожнього» на смак бульйону. Саме ця поширена кулінарна помилка позбавляє страву аромату, прозорості та насиченості.
