Скільки солі треба для квашення капусти, щоб вона була хрумкою цілу зиму: точні пропорції

Скільки солі потрібно на 1, 3, 5 і 10 кг капусти для квашення? Точні пропорції, правила ферментації та секрети зберігання, щоб капуста залишалася хрумкою всю зиму.