Під час запікання лосося виділяється білий сік: що це і чи небезпечно для здоров’я

Якщо ви полюбляєте запікати чи смажити лосось, то, напевно, не раз стикалися з появою білого “сока” під час його приготування. Що ж це за виділення і чи вони безпечні для нашого здоров’я?